香芋蒸排骨做法

香芋蒸排骨是一道以猪排骨和芋头为主要食材的传统家常菜，原料简单，制作方法简便，而且口感鲜美，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下香芋蒸排骨的具体做法。

准备材料：

1. 猪排骨：500克

2. 芋头：500克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒、盐、生抽、老抽：适量

5. 白胡椒粉：适量

6. 食用油：适量

做法步骤：

1. 首先，将猪排骨剁成小段，用水冲洗净，放入锅中加入适量的清水，加入料酒焯水，焯水的目的是去掉血沫和腥味。焯水后捞出沥水备用。

2. 芋头去皮，切成块状，然后用清水浸泡一会儿，以便去除芋头的涩味。浸泡后，用清水冲洗干净。

3. 切好的芋头块放入蒸锅蒸熟，一般需要蒸15-20分钟，待芋头变软后捞出晾凉备用。

4. 取一只干净的碗，将蒸好的芋头放入碗中用刀压成泥状。

5. 加入一小勺盐、适量的白胡椒粉拌匀。

6. 另取一只碗，倒入适量的料酒、盐、生抽、老抽，然后倒入适量的食用油，搅拌均匀成为腌制料。

7. 将焯水后的猪排骨放入碗中，加入刚刚调制好的腌制料，腌制15-20分钟，使之入味。

8. 葱姜蒜切末备用。

9. 取出腌制好的排骨，将腌制料倒入混合好的芋头泥中，搅拌均匀。

10. 将腌制好的排骨均匀地码放在蒸盘上，撒上葱姜蒜末。

11. 锅中倒入适量清水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸熟，一般需要蒸25-30分钟。

12. 蒸好后，取出蒸盘，撒上适量的葱姜蒜末和香菜末作为装饰，既美观又提味。

香芋蒸排骨制作简单，味道鲜美，营养丰富，芋头清香浓郁，搭配上嫩滑可口的猪排骨，口感更加丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。大家可以尝试在家制作，相信你会喜欢上这道美食。