红烧排骨高压锅的做法

红烧排骨是一道传统的中式美食，口感鲜嫩多汁，香气四溢。而利用高压锅来烹制红烧排骨，则能够将烹饪时间大大缩短，同时还能保持食材的营养成分。下面是红烧排骨高压锅的制作步骤。

材料：

- 猪排骨500克

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 高汤适量（可用清水代替）

步骤：

1. 首先将猪排骨洗净，切成小段备用。用清水将排骨焯水，去除血水杂质，然后捞出备用。

2. 高压锅加热，加入适量的食用油，然后加入切好的姜片和葱段一同煸炒至出香味。

3. 将焯水后的排骨放入高压锅中，加入适量的料酒翻炒均匀，让排骨充分吸收料酒的香气。

4. 接着加入适量的老抽、生抽和白糖，并翻炒均匀，让排骨充分上色。

5. 继续加入适量的高汤（或清水），淹没排骨，加入适量的盐，然后封锅加压烹饪约15-20分钟（具体时间根据高压锅型号和个人口味调整）。

6. 关火后等待锅中压力自行散去，打开锅盖，将排骨捞出，放在盘子中。

7. 将高压锅中的汤汁过滤，取出汤汁放入小锅中，用中小火煮沸，收汁至浓稠，然后倒在排骨上面即可。

这样，美味可口的红烧排骨就做好了。你可以根据自己的口味调整盐的用量，让它更加符合你的口味。此外，你还可以在最后加入一些蒜末和辣椒油进行提味，增加口感的层次感。最后，将红烧排骨搭配米饭或馒头，享受美食的香气和口感！