土豆烧鸭肉的家常做法

土豆烧鸭肉是一道美味和营养丰富的家常菜肴。下面是一种简单的做法，可供参考。

准备材料：

1. 鸭腿肉，约500克

2. 土豆，约500克

3. 生姜，适量

4. 葱，适量

5. 大蒜，适量

6. 料酒，适量

7. 盐，适量

8. 生抽，适量

9. 老抽，适量

10. 糖，适量

11. 清水，适量

步骤：

1. 鸭腿肉切块。将鸭腿肉切成适当大小的块状，用清水浸泡片刻，然后沥干备用。

2. 处理土豆。将土豆洗净，去皮后切成适当大小的块状。

3. 准备腌料。将生姜、葱和大蒜切成末，倒入碗中。加入适量的料酒、盐、生抽和糖，搅拌均匀。

4. 腌制鸭肉。将鸭肉块放入腌料中，用手搅拌均匀，让腌料充分渗透入鸭肉内部。腌制时间最好能达到15-20分钟。

5. 烹制鸭肉。热锅冷油，加入鸭肉煎炒至表面微黄。然后加入腌料，翻煮片刻，让鸭肉充分吸收调料的味道。稍后，加入少量的清水，再次翻煮片刻。

6. 加入土豆。将切好的土豆块加入锅中，与鸭肉一起煮沸。然后改小火慢炖，同时加入适量的盐、老抽，炖煮约15-20分钟，直到土豆变软。期间要时不时搅拌一下，防止粘底。

7. 成菜。待土豆和鸭肉炖煮至熟软，汤汁也收浓时，即可关火出锅。撒上适量的葱花点缀即可。

土豆烧鸭肉色香味俱佳，口感丰富。鸭肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，滋味极为诱人。此道家常菜适合全家人食用，也可作为晚餐的营养搭配。希望你能动手尝试并享受这道美味！