白菜回锅肉的做法

白菜回锅肉是一道非常经典的川菜，它以鲜嫩多汁的白菜和香脆的回锅肉为主要材料，配以各种香辣调料，口感鲜香辣嫩，非常美味。下面是一个简单的白菜回锅肉的做法。

材料：

- 250克猪肉

- 300克白菜

- 适量的盐

- 适量的生抽

- 适量的料酒

- 适量的蒜蓉

- 适量的姜丝

- 适量的郫县豆瓣酱

- 适量的辣椒粉

- 适量的花椒粉

- 适量的胡椒粉

- 适量的食用油

步骤：

1. 首先将猪肉切成薄片，然后用盐、生抽、料酒抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 将白菜洗净后切成大块状备用。

3. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的猪肉片煎至两面微黄后捞出备用。

4. 同一个锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉、姜丝煸炒出香味，然后倒入郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉和胡椒粉继续炒匀。

5. 加入白菜块继续炒熟，不要加水，因为白菜本身会出水。

6. 待白菜炒至微软时，将煎好的猪肉加入锅中，炒匀。

7. 最后，加入适量的盐和少许生抽炒匀，即可出锅。

这样，一道美味的白菜回锅肉就做好了。这道菜以白菜为主料，猪肉为辅料，猪肉的鲜嫩与白菜的脆爽相得益彰，调料中的郫县豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉的辣香味使整道菜更加开胃。此外，白菜富含维生素C、纤维素等，对身体健康很有益处。这道白菜回锅肉是家常菜中的一道经典，口感鲜美，适合大多数人的口味。无论是作为一道下饭菜还是一道家常菜，都是非常推荐的。希望大家可以尝试一下，相信会爱上这道美味的川菜。