芹菜鱿鱼的做法

芹菜鱿鱼是一道美味而健康的菜肴，将芹菜的清爽口感与鱿鱼的鲜嫩搭配在一起，既能增加食欲，又能为身体提供丰富的营养。下面，我将为你介绍一道简单易学的芹菜鱿鱼的做法。

材料：

- 鲜嫩的鱿鱼

- 新鲜的芹菜

- 葱姜蒜末适量

- 盐、鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽、老抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。鱿鱼宰杀洗净，切成适合自己口味的片状；芹菜洗净切段备用。蒜、姜、葱切末备用。

2. 倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 放入鱿鱼片迅速翻炒。炒鱿鱼时要掌握好时间，不可过长，以免鱿鱼炒老，口感变硬。

4. 加入适量料酒，煮至鱿鱼变白。

5. 加入适量的盐、鸡精调味，调入适量的老抽、生抽增加鱿鱼色泽。

6. 加入芹菜段翻炒。由于芹菜独特的味道，所以在炒制芹菜时不要加太多调料，以保持芹菜的原汁原味。

7. 快速翻炒至芹菜变软烂即可关火。一碟香辣爽口的芹菜鱿鱼就做好了。

温馨提示：

1. 鱿鱼炒制时间尽量短，不然鱿鱼会变得嚼劲不足。

2. 放入料酒能够去腥提香，增加鱿鱼的口感和风味。

3. 炒芹菜时时间不能过长，以免芹菜因炒制过久而变色。

4. 芹菜还可以加入适量的胡椒粉和糖，根据个人口味调整。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、色香味俱佳的芹菜鱿鱼就可以轻松完成啦。这道菜除了味道好之外，还富含纤维素、蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，对身体非常有益。不仅适合作为家庭日常餐桌上的一道美食，也是宴请亲朋好友时的不二之选。希望你能喜欢这道美味又健康的芹菜鱿鱼！