冬笋烧肉的做法

冬笋烧肉是一道美味可口的经典菜肴，在冬笋和猪肉的搭配下，味道鲜美，口感酥软，令人食欲大增。下面将介绍一下制作冬笋烧肉的详细步骤。

材料：

- 冬笋：500克

- 猪肉：300克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将冬笋切成薄片，猪肉切成块状备用。将葱姜蒜切成末备用。

2. 锅中加入适量的清水，放入冬笋片，煮上一两分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

3. 将猪肉块放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后去除猪肉的脏物，然后将猪肉浸泡在清水中去掉血水。

4. 接下来将猪肉切成薄片备用。

5. 取一个大碗，将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、糖、盐、鸡精和淀粉水，搅拌均匀，腌制20分钟。

6. 将炒锅加热后倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

7. 将腌制好的猪肉片加入锅中翻煎炒制，待猪肉变色后加入冬笋片一同翻炒。

8. 加入适量的水，再倒入适量的生抽和老抽调色炒匀。

9. 最后加入适量的糖和少许盐，继续炒匀后盖上锅盖焖煮约5分钟。

10. 出锅前加入适量的鸡精和淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

烧肉的制作过程可能稍微有些繁琐，但是只要耐心跟着步骤来做，肯定能够做出美味可口的冬笋烧肉。这道菜既可作为普通家常菜来尝试，也适合在正式的宴会上招待客人。无论是在寒冷的冬季，还是在春夏秋季，这道菜都能为家人和朋友们带来温暖和满足的味蕾享受。尝试一下吧！