油条的配方与做法

油条是一种非常受欢迎的中国传统早餐食品，外酥里嫩、香气四溢。下面是一份简单的油条配方与做法供参考。

材料：

- 500克中筋面粉

- 5克酵母

- 260毫升温水

- 10克白糖

- 3克盐

- 适量油（用于炸制）

做法：

1. 将中筋面粉放入一个大碗中，加入白糖和盐，搅拌均匀。

2. 在另一个小碗中，将酵母与温水混合，搅拌至酵母完全溶解。

3. 将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面糊。

4. 将面糊放置在温暖的地方静置发酵1-2小时，直到面糊体积变大约1.5倍，表面出现大气泡。

5. 在发酵的面糊中加入适量的面粉，搅拌成一个稍微湿润的面团。

6. 将面团取出，放在一张平面上，大力**面团10-15分钟，直到面团变得光滑、有弹性。

7. 将揉好的面团放回大碗中，用一块湿布盖住，静置发酵1小时，面团体积再次膨胀约1倍。

8. 把面团放在台面上，用手轻轻拍打面团，排气。

9. 将面团切成均匀的小块，沿着长度方向用手搓成长条状。

10. 将长条状面团用刀切断，使得每段面团长度约15-20厘米。

11. 在一大平底锅中倒入适量的油，将油加热至约160-180摄氏度。

12. 将面团条逐一放入锅中，用小火慢慢炸制，炸至两面金黄，表面酥脆，内部熟透，约需5-8分钟。

13. 用沥油篮将炸好的油条捞起，放在厨房纸巾上沥干多余油份。

14. 可以根据个人口味选择蘸蔬菜沙拉、豆浆、豆腐脑等食物一同享用油条。

这是一份基本的油条配方和制作方法，每个人的口味偏好可能会有所不同，可以根据个人喜好调整甜度、盐度和炸至的时间。制作油条需要一些耐心和技巧，希望这个简单的配方和步骤能帮助您成功制作出美味的油条！