葱头炒肉的做法

葱头炒肉是一道非常简单、美味的家常菜，有着浓郁的香味和丰富的口感。下面介绍一下葱头炒肉的做法。

材料：

1. 猪肉：约250克，最好选择瘦肉，切成丝或者切块。

2. 葱头：约200克，洗净后切成葱花。

3. 姜蒜：适量，切成末。

4. 盐：适量。

5. 酱油：适量。

6. 料酒：适量。

7. 胡椒粉：适量。

8. 生粉：适量。

9. 食用油：适量。

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成丝或者切块，葱头洗净后切成葱花，姜蒜切成末备用。

2. 腌制猪肉：将猪肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制：热锅加入适量的食用油，待油热后加入腌制好的猪肉，快速炒至肉变色并且稍微变硬，取出备用。

4. 炒葱头：锅中再加入适量的食用油，加入姜蒜末翻炒出香味后，加入葱花快速炒匀，炒至葱头出香味后，将炒好的猪肉放入锅中与葱头一起炒匀。

5. 调味：加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整用量，再加入适量的料酒和胡椒粉提鲜，炒匀。

6. 勾芡：将适量的生粉加入少量的水中充分搅拌均匀，倒入锅中，迅速炒匀，使食材均匀上浆，汤汁变得浓稠。

7. 出锅：最后翻炒数十秒钟后即可出锅，装盘即可食用。

葱头炒肉的做法非常简单，但是要注意一些技巧。首先，在炒猪肉的时候要快速炒至肉变色并稍微变硬，这样可以保持猪肉的嫩滑口感。其次，在炒葱头的时候要炒至出香味才加入猪肉一起炒，这样可以充分释放葱头的香味，增加菜肴的美味。最后，在调味的时候要根据个人口味适量调整盐、酱油、料酒和胡椒粉的用量。

葱头炒肉是一道非常美味的家常菜，既简单又营养，适合家庭日常食用。大家可以按照上述步骤简单尝试一下，在家享受美食的乐趣。