茼蒿炒臭豆腐的做法

茼蒿炒臭豆腐是一道非常受欢迎的传统菜肴，它将清爽的茼蒿与香气扑鼻的臭豆腐完美结合，既解腥增香，又味道独特，是很多人都喜欢的一道美食。下面为大家介绍一下茼蒿炒臭豆腐的做法。

材料准备：

- 茼蒿：300克

- 臭豆腐：250克

- 蒜蓉：适量

- 干辣椒：适量

- 姜片：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生粉：适量

- 油：适量

步骤一：将茼蒿准备好，去掉老茎，只留下嫩茎和嫩叶，洗净备用。臭豆腐可以根据个人口味切块或切片。

步骤二：将蒜蓉、干辣椒和姜片准备好。

步骤三：热锅加油，油热后放入蒜蓉、干辣椒和姜片炒香。

步骤四：将臭豆腐放入锅中，翻炒均匀。

步骤五：加入适量的酱油，再加入茼蒿，继续翻炒。

步骤六：炒至茼蒿变软熟透时，加入盐和鸡精调味，均匀翻炒均匀。

步骤七：将生粉加适量水调成水淀粉，倒入锅中，继续翻炒均匀，使茼蒿和臭豆腐都裹上薄薄的淀粉胶，提升口感。