卤肉卷饼饼皮做法

卤肉卷饼是一道经典的中国街头小吃，它由饼皮和卤肉馅料组成，口感酥脆，味道香浓。下面是一种制作卤肉卷饼饼皮的做法。

材料：

- 300克高筋面粉

- 适量温水

- 适量食用油

- 适量盐

步骤：

1. 面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 水分两次加入面粉中，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团开始成形。

3. 将面团放在台面上，继续用手**至光滑。如果面团过于干燥，可以适量加入少许水；如果面团过于湿润，可以加入少许面粉。

4. 揉好的面团盖上湿布，静置20分钟，使其充分松弛。

5. 面团松弛后，分成若干小面团，每个小面团揉成圆形。

6. 取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄饼皮，直径约为10-15厘米。注意，擀面时要先从面团的中间开始，逐渐擀开，边缘要略厚。

7. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将饼皮放入锅中，用锅铲轻轻按压，让饼皮酥脆。

8. 反面也煎至金**后，将煎好的饼皮取出，盖上湿布备用。

9. 按照同样的方法制作剩余的饼皮。

现在，你已经制作好了卤肉卷饼的饼皮。将其与卤肉馅料等搭配，在饼皮中间加入卤肉、黄瓜丝、胡萝卜丝等配料，卷起来即可品尝美味的卤肉卷饼。祝你做菜愉快，享受美食！