鱼排的家常做法

鱼排是一道家常菜品，制作简单，口感鲜美。下面给大家介绍一种家常鱼排的做法。

材料：

1. 鱼肉：适量（鳕鱼、鲈鱼、鲑鱼等都可以）

2. 面包糠：适量

3. 鸡蛋：适量

4. 面粉：适量

5. 盐：适量

6. 胡椒粉：适量

7. 油：适量

制作步骤：

1. 鱼肉处理：将鱼肉去鳞、去骨，洗净后用厨房纸巾吸干水分，切成适合大小的鱼排块。

2. 腌制鱼肉：将鱼肉块放入一个容器中，加入适量盐和胡椒粉，抓匀均匀腌制15-20分钟，让鱼肉入味。

3. 面粉、鸡蛋和面包糠处理：分别将面粉、鸡蛋和面包糠放在三个不同的盘子里。

4. 涂抹面粉：将腌制好的鱼肉块放入盖好的筛子中，让剩余的水分流干，然后在鱼肉块上均匀涂抹一层面粉。

5. 蛋液蘸料：将涂抹面粉的鱼肉块依次放入打散的鸡蛋液中，使鱼肉块完全沾满鸡蛋液。

6. 砸面包糠：取出蘸满鸡蛋液的鱼肉块，轻轻放入面包糠中，用手压一下，确保面包糠均匀附着在鱼肉块上。

7. 煎鱼排：锅中倒入适量的油，烧热后将鱼排块放入锅中小火煎至两面金黄即可。

8. 出锅享用：将煎好的鱼排块捞出沥干油，放在纸巾上吸去多余油份后摆盘，用蔬菜或水果点缀即可。

温馨提示：

1. 鱼肉选择：选择新鲜的鱼肉，口感更好。

2. 腌制时间：鱼肉腌制的时间不宜过长，以免腌制过咸。

3. 煎鱼肉：煎的时候温度不宜过高，以免外焦里生或者煮熟过度。

4. 配菜建议：鱼排可以搭配新鲜的蔬菜沙拉，或者配以柠檬片等，增添口感。

家常鱼排制作简单，既可以作为正餐搭配米饭或面条食用，也可以参与夜宵时的糖醋鱼或鱼香肉丝等菜品的制作。无论是儿童还是成年人，都能很好地享用这道美味的家常菜。