金鲳鱼清蒸做法

金鲳鱼是一种鲜美可口的海鱼，其肉质鲜嫩、肉质细腻。清蒸是金鲳鱼最常见的烹饪方式之一，能够保持鱼肉的原汁原味。下面是一种简单的金鲳鱼清蒸做法：

材料：

- 1条金鲳鱼（约600克）

- 适量生姜

- 适量葱段

- 适量香菜

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量白胡椒粉

- 适量清水

- 适量食用油

步骤：

1. 将金鲳鱼清晰青洗净，用刀在鱼身两侧分别切上几刀（刀口不要太深，以免影响蒸鱼时的蒸熟度）。

2. 鱼身两侧均匀地涂抹盐、料酒和白胡椒粉，腌制约15分钟。

3. 锅中加入足够的清水，将水烧开后放入蒸鱼架。

4. 将金鲳鱼放在蒸鱼架上，撒上葱段和姜丝，然后盖上锅盖，用旺火蒸约10分钟（具体时间根据鱼的大小确定，鱼眼变白即可）。

5. 将蒸好的鱼鱼从蒸鱼架上取出，将葱段和姜丝撒掉。

6. 锅中倒去剩余的水，再加入适量食用油，烧至锅中的油冒烟。

7. 关火后将热油均匀地淋在蒸好的鱼上，使其鲜嫩滋润。

8. 最后，撒上适量的香菜即可。

这样，一道香喷喷的金鲳鱼清蒸就做好了。蒸鱼时鱼身上的调料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入蒜末、豆瓣酱等增添鱼肉的风味。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，适合全家人共享。希望你喜欢这道清蒸金鲳鱼的做法！