腊肉豌豆饭家常做法

腊肉豌豆饭是一道经典的家常菜品，口感香浓，色香味俱佳。下面是腊肉豌豆饭的家常做法。

1. 准备食材：需要准备的食材有腊肉、豌豆、米饭、葱姜蒜、盐、生抽、料酒和油。

2. 处理食材：将腊肉切成丁状，葱姜蒜切末备用。将豌豆放入沸水中焯水，然后捞出备用。将米饭洗净。

3. 炒制腊肉：在锅中加入适量的油，待油热后放入腊肉丁煸炒，炒至腊肉出香味并变色。

4. 加入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜放入锅中，继续翻炒均匀。

5. 加入豌豆：将焯水过的豌豆放入锅中，翻炒均匀。

6. 炒饭：将米饭放入锅中，用铲子拌炒均匀，使米饭均匀沾上腊肉和豌豆的香味。

7. 调味：加入适量的盐、生抽和料酒，根据口味调整调料的用量，继续翻炒均匀。

8. 盖锅焖煮：将炒好的饭均匀摊在锅底，盖上锅盖，用小火焖煮5-8分钟，使饭粒变得松软香糯。

9. 完成：取出锅盖，用铲子将饭翻炒均匀，将腊肉豌豆饭装盘即可。

腊肉豌豆饭香味浓郁，食材的搭配也使得它营养丰富，口感丰满。可以作为一道主食或者搭配其他菜品一起享用。这道家常菜适合全家人一起品尝，是一道冬季家常菜谱中不可或缺的一道菜品。