虾仁炒韭菜的家常做法

虾仁炒韭菜是一道非常经典的家常菜，它简单易做，口感香鲜，营养丰富。下面我将介绍一下虾仁炒韭菜的家常做法。

材料:

- 韭菜 500克

- 大虾仁 250克

- 生姜 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

步骤:

1. 准备工作:

- 韭菜洗净切段，虾仁处理干净，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净。

- 生姜和蒜瓣切成末备用。

2. 炒虾仁:

- 锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。放入生姜末和蒜末炒香。

- 加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。

- 加入少许料酒提味，继续翻炒均匀。

3. 炒韭菜:

- 炒虾仁的锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。放入生姜末和蒜末炒香。

- 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软。

- 加入少许料酒提味，继续翻炒均匀。

- 加入适量的盐、生抽和老抽，调味并炒匀。

4. 炒韭菜虾仁的做法就完成了，可以起锅装盘享用。

温馨提示:

- 煮韭菜时不要煮太久，以免破坏韭菜的口感。

- 虾仁炒韭菜不宜过咸，因为虾仁本身就有一定的咸味。

- 如果喜欢更多汁的口感，可以适量加入一些鸡汤或者水。

- 为了保持韭菜的绿色，可以在炒韭菜的过程中加入少许糖，可以帮助保持韭菜的颜色。

虾仁炒韭菜是一道非常美味的家常菜肴，它既可以作为主菜搭配米饭、面食一起食用，也可以作为副菜搭配其他主菜一起享用。不管是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都非常适合。希望大家通过这个简单的做法能够在家中尝试制作虾仁炒韭菜，享受美食的同时也增加了营养。