茄子陷包子怎么做

茄子陷包子是一道美味的传统中式小吃。它以茄子为主要原料，搭配猪肉馅料制作，口感鲜美，深受人们喜爱。下面让我来为您介绍茄子陷包子的制作方法。

所需材料：

1. 面粉500克；

2. 酵母适量；

3. 温水适量；

4. 盐适量；

5. 白糖适量；

6. 清油适量；

7. 猪肉馅适量；

8. 茄子适量；

9. 姜蒜末适量；

10. 葱花适量；

11. 料酒适量；

12. 生抽适量；

13. 老抽适量；

14. 盐适量；

15. 胡椒粉适量。

步骤：

1. 准备工作：将茄子切成小块备用；将面粉放入大碗中，加入温水，搅拌均匀；加入酵母，稍微**一下后，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。

2. 下锅炒馅：热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味；将猪肉馅倒入锅中，煸炒至断生状态；加入料酒、生抽、老抽、盐和胡椒粉继续翻炒均匀；最后加入茄子块，炒匀后关火。

3. 包馅：发好的面团**光滑，分成适量的小面团，擀成圆片，中间包入适量的馅料；将面皮捏紧，包成馅料封口朝下的包子。

4. 蒸煮：将包子放入蒸锅屉上，上锅蒸15-20分钟，即可关火出锅。

5. 出锅装盘：取一个漂亮的盘子，将蒸好的包子摆放在盘中，撒上一些葱花装饰，即可食用。

茄子陷包子鲜香可口，外皮软糯，内陷咸香，是一道口感极佳的美食。而且，茄子中富含多种矿物质和维生素，对身体健康有很好的促进作用。无论作为早餐、下午茶或者夜宵，茄子陷包子都是绝佳的选择。希望您用心制作，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣！