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【资讯】核桃的贮藏保鲜技术长叶莴苣

发布时间:2020-10-18 16:55:03 阅读: 来源:硅酸铝针刺毯厂家

核桃的贮藏保鲜技术

1、核桃的采收与采后处置惩罚

核桃相宜的采收期是内隔阂由白色变成棕色,标记着核桃仁的成熟。临盆上常在其外果皮由绿变成淡黄、部门裂口、个体果实零落时采收。中国采收核桃的重要要领是用竿子打,也有的在天然成熟前1-2周,在树上喷洒500-1000微升/升的乙烯利,使果实天然零落。传统的脱核桃青皮的要领是堆沤法,将采后的核桃堆在阴凉、透风的室内,聚集的高度50厘米,下面盖10厘米厚的草苫或秸杆,经4-6天后,青皮泛起收缩或绽裂,用木棍敲击使青皮裂开坚果脱出。如今多用乙烯利脱皮法,即用3000-5000毫升/公斤的乙烯利浸沾采后的青皮果半分钟,或用喷雾器匀称喷洒乙烯利使每一个果都沾有,聚集笼罩2天后,青皮便可“离核”收缩,开端脱失落。

脱青皮后的核桃应实时洗濯坚果外貌残留的糜烂青皮、土壤或其他污物。洗濯后再举行漂白处置惩罚,即在浓缩4-6倍的次氯酸纳溶液中浸泡4-5分钟,待坚果变白后捞出,用清水将坚果冲刷洁净,放在苇席上晾晒。一样平常是先在阴凉透风处晾半天,待坚果外貌变干后,再转移到里面摊晒5-7天,时代要常常翻动。枯燥也可在烤房内举行,枯燥竣事时坚果的含水量应低于8%。

2、核桃的储藏

核桃在储藏时代易产生的成绩是生霉、虫害和油脂氧化(哈败)。是以,在储藏时应留意坚持情况高温枯燥、低氧高二氧化碳。

常温储藏时,可将枯燥后的核桃装入麻袋内,放在透风、阴凉、背光的房内,留意避免鼠害、霉烂和发烧等成绩的产生。冷藏时掌握0~-2℃的储藏温度,用麻袋或木箱包装,分层摆放于库内,掌握60-70%的绝对湿度,可以举行2年以上的恒久储藏。冷藏时的湿度很主要,湿渡过高核桃易生霉糜烂,湿渡过低则使核桃仁变干变硬,下降品德。气调储藏或塑料薄膜年夜帐储藏,可以有用地克制呼吸、避免油脂的氧化,核桃耐高二氧化碳,在20-50%的高二氧化碳浓度下,还可以克制霉菌的发展。

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