茶香烤鸭怎么做

茶香烤鸭是一道经典的中式美食，它以独特的茶叶烟熏香味和酥脆外皮而闻名。下面是制作茶香烤鸭的步骤：

1. 准备鸭子：选择一个新鲜的鸭子，清洗干净后擦干水分。将鸭腔两侧切开，展平鸭子。

2. 腌制鸭子：在一个容器中，混合适量的盐、花椒粉、白胡椒粉、蒜粉和孜然粉。将混合物均匀地涂抹在鸭子的内外皮上，然后用保鲜膜将鸭子包裹起来，腌制1个小时。

3. 准备茶叶：在一个炒锅中，加热适量的茶叶，煎炒至茶叶变香，然后将茶叶倒入一个小碗中备用。

4. 烟熏鸭子：将一个铝箔杯放在烤盘中央，倒入热水，然后将煎炒过的茶叶放在箔杯上。把鸭子放在烤盘上方的烤架上，使用铝箔把鸭子的**盖住，防止它上面的肉变干。然后将烤盘和烤架一起放入预热至200摄氏度的烤箱中烤30分钟。

5. 翻面烤：取出烤盘，用厨房钳子将鸭子翻面，再次放入烤箱中烤20分钟。

6. 烤至酥脆：再次取出烤盘，将鸭子的皮刷上蜂蜜，然后将鸭子继续烤10分钟，直至鸭皮金黄酥脆。

7. 切片：等鸭子稍微冷却一些后，用刀将鸭子切成薄片。

8. 搭配食物：将切好的鸭片放在盘子上，搭配一些薄饼或小切块的葱、黄瓜和甜面酱，卷起来食用即可。

茶香烤鸭制作繁琐，需要细心和耐心，但是一旦味道出来，肯定会让你觉得非常值得！