土豆丝蛋花汤怎么做

土豆丝蛋花汤是一道简单又美味的汤品，下面我将为你介绍一下制作土豆丝蛋花汤的步骤。

所需食材：

- 土豆：1个

- 鸡蛋：2个

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备土豆。将土豆削皮后用刨丝器刨成细条形的土豆丝，刨好后将土豆丝放入冷水中浸泡一会，然后用水冲洗几下，这样能去除土豆表面的淀粉。将土豆丝沥干备用。

2. 准备蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。

3. 炒制土豆丝。在锅中加入适量的油，烧热后将土豆丝倒入锅中翻炒，炒至土豆丝变软时，加入适量的盐和鸡精继续翻炒均匀。

4. 加入水。将炒好的土豆丝倒入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖煮开。

5. 加入蛋花。当汤煮开后，用勺子搅拌汤中的土豆丝，搅动的同时缓缓倒入打好的蛋液，让蛋液在汤中形成蛋花。

6. 调味。翻煮片刻后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味进行调整。

7. 装盘。将煮好的土豆丝蛋花汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰。

小贴士：

- 土豆丝的刨成的时候要注意手指安全，刨丝器非常锋利，使用时要小心。

- 搅拌土豆丝的时候可以用筷子或者勺子，以免破坏蛋花的形状。

- 调味时可以适量加入其他调料，如姜蒜等，增加汤的风味。

土豆丝蛋花汤是一道简单而美味的家常菜，制作起来非常方便快捷。这道汤既具有土豆的香味和口感，又能增加蛋花的丰富口感，营养丰富又美味可口。无论是作为主菜、配菜还是汤品，都是不错的选择。试试吧！